В данном пособии в наиболее полном и систематизированном виде представлены практические технологии, используемые в деятельности шефа зала (метрдотеля) ресторана Книга предназначена как для действующих руковобщюнфдителей и специалистов предприятий общественного питания, так и для лиц, планирующих карьерный рост в этой сфере: официантов, барменов, студентов вузов, обучающихся по специальности "Гостиничный и ресторанный бизнес" Автор Вячеслав Кальницкий.