В книге, адресованной широкому кругу читателей, популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкуснойбъьок пиши, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне Автор Вильям Похлебкин Вильям Васильевич Похлебкин родился 20 августа 1923 года Отцом его был революционер-подпольщик Михайлов, взявший себе псевдоним Похлебкин В годы Великой Отечественвиубьной войны - на фронте После окончания войны, в 1945-1949 годах, учился на факультете .